1.范围
本标准规定了蓝莓酒及蓝莓果酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于蓝莓酒及蓝莓果酒。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令 定量包装商品计量监督管理办法
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1蓝莓酒 blueberry wine
以蓝莓或蓝莓汁为原料(加糖或不加糖),经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
3.2 蓝莓果酒 blueberry fruit wine
以蓝莓酒和其他果酒(发酵型)调配而成的产品,其中蓝莓酒比例不低于60%(体积分数)。
3.3 蓝莓冰酒 ice blueberry wine
在蓝莓酒生产过程中采用冷冻浓缩工艺生产的产品。
4.产品分类
按含糖量分为:干型、半干型、半甜型和甜型。
5.技术要求
5.1 感官要求
应符合表1的要求
5.2 理化要求
应符合表2的要求。
5.3 食品安全要求
应符合相应食品安全国家标准的规定。
5.4 净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
6.分析方法
6.1 感官要求
按GB/T 15038执行。
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